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牛羊肉泡馍好吃,怎么做,哪可以学?
来源: 南方养生网      时间:2023-05-18 06:05:28


(资料图片仅供参考)

好吃,我很喜欢吃的,我之前在品诺餐饮学过,不难: 烹饪技巧

1.泡馍是采用少许发酵面团和死面团结合的方法,揉馍时不需要手粉,也不会黏在手上。馍烙熟之后掰成小块,入汤不散才是地道的陕西做法

2.羊肉泡馍好吃的原因就在一碗浓而不腻的羊汤,不断撇浮油,先熬煮羊骨1小时,再一起炖羊肉3小时,是汤鲜味醇的关键

3.羊肉膻味较大,对此比较介意的话煮制时放入山楂,陈皮或加入萝卜,炒制时放葱、姜、孜然等大料都能祛除膻味

4.炖汤后剩余的羊骨可以捞出来加辣椒花椒一炒,做成羊蝎子,更好利用食

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