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兰州牛肉面是中国西北地区特色的一种面食,其特点是鲜美浓郁,口感筋道富有弹性,非常受人们的喜爱。今天,我就来介绍一下位于中卫市区中山街的这家牛肉面馆(过去好像叫“老宋家”牛肉面)的味道是如何让人难以忘怀的。
我是这家牛肉面馆的常客,每次路过总要到这里吃上一碗热气腾腾地拉面,今天路过也是如此。仔细端详后厨的拉面师傅的精工细作,拉面师傅在拉面时,手法娴熟,保证每条面条都非常均匀,同时还保留了一定的筋道感和弹性,让人吃到口感十足的拉面。
面条被一碗热腾腾的牛肉汤打湿,吊起一条条长长的面条,沾上一点小段青菜,喜欢的话再放上一些、肉松,香菜和辣椒油。将这些食材搭配在一起,表面上看起来极为简单,但是当你第一口品尝到兰州拉面的时候,你就会感到它味道的鲜美和独特之处了。
首先是汤,这家牛肉面馆的汤是纯正的牛肉汤,口感鲜香浓郁。在汤里加入了许多独特的中草药以提高其营养价值和口感,例如红枣、黄芪、党参等。这些中草药调味,使得兰州拉面的汤更加清香和助消化。其次是面条,兰州拉面面条长而不粘,口感十分丰富,味道与一般面条有所不同,更加扎实和厚实。(阿甘 本文不代表天天网立场)
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