食材

700克甲鱼块

130克山药

(资料图)

45克姜片

20克枸杞

20毫升料酒

2克盐

2克鸡粉

1 洗净去皮的山药切块，改切成片。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入甲鱼块，搅散。

3 加入料酒，搅拌匀，汆去血水。

4 将汆煮好的甲鱼块捞出，沥干水分，备用。

5 砂锅中注入适量清水烧开，放入枸杞、姜片。

6 倒入汆过水的甲鱼块，加入料酒，拌匀。

7 盖上盖，烧开后用小火炖20分钟。

8 揭开盖，放入山药，搅拌几下。

9 再盖上盖，用小火再炖10分钟，至全部食材熟透。

10 揭开盖，放入少许盐、鸡粉。

11 用锅勺拌匀调味。

12 将炖好的甲鱼汤盛出，装入汤碗中即可。